| Wein und Winzer - Ein Thema der Hammelburger Altstadt-Runde | |||
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Im Mittelalter lag der Weinbau haupt- sächlich in der Hand der Klöster, Stifte, Spitäler und Adelsfamilien. Privatanbau war nur für den Eigenverbrauch erlaubt. Seit dem 13. Jhdt. haben sich auch zahlreiche Handwerksberufe um den Wein gebildet, wie Küfer und Böttcher / Büttner. |
Unter dem Druck Napoleons wurde im Rahmen der Säkularisation
1802-1803 der geistliche in weltlichen Besitz über- führt.Weinbau
betrieben nun vermehrt Privatpersonen und freie Bauern. Der Weinhandel
erlebte einen großen Auf- |
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In den letzten Jahrzehnten hat sich die Weinwissenschaft (Önologie) enorm entwickelt. Es braucht viel Wissen und Erfahrung, um guten Wein zu erzeugen. Vom Weinberg bis zur Abfüllung eines Weines in die Flasche ist es ein weiter Weg. Deshalb ist heute eine solide Ausbildung Basis für jeden Winzer. Die Meisterprüfung als Winzer- oder Kellermeister, oder aber ein Studium zum diplomierten Weinbauingenieur oder Getränketechnologen ermöglichen eine noch bessere Qualifikation. Der Winzer von heute muss sich nicht nur im Weinberg mit dem Kleinklima, Produk-tionsverfahren und der Ökologie
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auseinandersetzen, er muss die tra- ditionelle Weinbereitung genauso wie moderne Methoden der Önologie beherrschen. Eine zeitgemäße Vermarktung - auch über Internet und mittels PC - ist dabei genauso wichtig wie die direkte Kommunikation mit dem Kunden und Weinliebhaber. Die Winzer sind heute sowohl Indivi- dualisten als auch Idealisten, die Weine nach ihrem Geschmack machen, die den Reichtum und das Unverwechselbare unserer Weinregion schützen und durch ihre Arbeit vertiefen. |
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Über den Hammel-
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